belle annee
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EVENEMENT

Première rencontre de l’année :

le 22 janvier 2018.

On vous donne rendez-vous chez ISTR que nous avions préséléctionné pour  les Palmes de la Restauration 2017. Comme nous n’aurons pas l’occasion de nous rendre dans les 100 restaurants identifiés, nous vous préparons une petite surprise !!

Réservez votre place ICI 

LES PALMES DE LA RESTAURATION

Plus de 450 professionnels de la restauration ont assisté  aux Palmes de la Restauration by Leaders Club, ce lundi 13 novembre au Musée des Arts Forains à Paris. Parmi les 8 nommés soumis au vote du public, 3 ont été distingués : Un chef aguerri et deux jeunes entrepreneurs passionnés.

LES LAUREATS 2017
PALME OR

Grand gagnant de cette année, Kodawari Ramen (la palme d’Or). Jean Baptiste Meusnier, ancien pilote, s’est lancé dans l’aventure par passion pour ce plat japonnais. Dans son restaurant, le dépaysement est total, on se croirait au Japon tant la décoration est travaillée. L’entrepreneur jusqu’au boutiste, fait pousser son propre blé afin d’avoir la meilleure texture de nouilles.

Découvrez ou redécouvrez le restaurant en vidéo Kodawari Ramen,

PALME ARGENT

Mersea, le fast food de la mer, palme d’Argent, a réussi le pari de faire aimer le Fish&Chips aux Parisiens avec la complicité du chef étoilé Olivier Bellin. Mersea démocratise le poisson frais en rendant sa consommation rapide, accessible et gourmande.

Retrouvez le restaurant en images  Mersea

PALME BRONZE

Kitchen Ter(re) de William Ledeuil a reçu la Palme de Bronze.  Sur scène, le chef s’est adressé à son équipe qu’il a vivement remercié de contribuer au succès du restaurant. Chez Kitchen Ter(re), William Ledeuil, décline ses fondamentaux autour des pâtes et des bouillons. Des pâtes fabriquées à partir de variétés anciennes de blé, et présentées à la carte sous différentes formes. On débute d’ailleurs la dégustation par un petit cours puis on se laisse transporter par toutes les saveurs de l’Asie, signature du chef.

Le restaurant en images Kitchen Ter(re)